（1/10 夜6時30分～）バイオサイエンス教育研究センターの謝肖男准教授が情報監修した「満天☆青空レストラン」が日本テレビ系列で放送されます

 バイオサイエンス教育研究センターの謝肖男（しゃ・しょうなん）准教授が情報監修を担当した日本テレビ系列の人気番組「満天☆青空レストラン」が放送されます。今回の番組では、埼玉県で生産されている、流通量が少ないことから"幻の白菜"とも呼ばれる「山東菜（さんとんさい）」が紹介されます。謝准教授は、山東菜に含まれる水分量や食物繊維含量を実際に測定・定量し、それらがみずみずしさや食感、調理特性にどのように関わるかについて科学的な分析を行いました。これらの知見をもとに、番組全体の情報監修を担当しています。
 本放送では、山東菜のおいしさと個性を科学的な視点から読み解く内容となっており、食とサイエンスが融合した興味深い番組です。ぜひご覧ください。

放映日時は下記のとおりです。

【放映予定日時】
日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」（毎週土曜18:30～）
1月10日（土）18:30～19:00

※放送内容の変更や、中止・延期の場合があります。

日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」ホームページ
https://www.ntv.co.jp/aozora/
宇都宮大学 バイオサイエンス教育研究センター
http://c-bio.mine.utsunomiya-u.ac.jp/