（11/29 夜6時30分～）バイオサイエンス教育研究センターの謝肖男准教授が情報監修した「満天☆青空レストラン」が日本テレビ系列で放送されます

 今回の番組では、茨城県土浦市の特産である「市川蓮根」が紹介されます。謝准教授は、市川蓮根に含まれるグルタミン酸などの旨味成分や、食物繊維の含量を実際に抽出・定量し、それらが蓮根の風味や食感にどのように関わるかを科学的に分析しました。これらの研究成果をもとに、番組内の情報監修を担当しています。
 本放送では、蓮根のおいしさの背景にある科学的メカニズムに光を当てた内容となっており、食とサイエンスが融合した興味深い番組です。ぜひご覧ください。

放映日時は下記のとおりです。

【放映予定日時】
日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」（毎週土曜18:30～）
11月29日（土）18:30～19:00

※放送内容の変更や、中止・延期の場合があります。

日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」ホームページ
https://www.ntv.co.jp/aozora/
宇都宮大学 バイオサイエンス教育研究センター
http://c-bio.mine.utsunomiya-u.ac.jp/