（10/3 夜6時30分～）「満天☆青空レストラン」（日本テレビ系列）にて、謝肖男准教授が成分分析・情報監修に協力

バイオサイエンス教育研究センターの謝 肖男（しゃ・しょうなん）准教授が成分分析・情報監修に協力した、日本テレビ系列の「満天☆青空レストラン」が放送されます。
今回の番組では、千葉県鴨川市の「かずさ和牛」が紹介されます。 謝准教授は、牛肉の甘い香りに関わるバニリンやラクトン類などに着目し、かずさ和牛と比較用の和牛に含まれる成分について分析を行いました。
その結果をもとに、香りの特徴を科学的に理解するための情報を番組制作に提供しました。

身近な食材のおいしさと、その背景にある科学に触れる機会として、ぜひご覧ください。
放映日時は下記のとおりです。

【放映予定日時】
日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」（毎週土曜18:30～）
10月3日（土）18:30～19:00

※放送内容は、都合により変更・中止・延期となる場合があります。

日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」ホームページ
https://www.ntv.co.jp/aozora/
宇都宮大学 バイオサイエンス教育研究センター
http://c-bio.mine.utsunomiya-u.ac.jp/